(V)ivre, ambiance chaleureuse et cuisine bistronomique
Cette femme c’est Caroline Savoy. Avec son ami Bruno Blain, elle a ouvert il y a quelques mois un restaurant qui semble bien parti. Les commentaires sur TripAdvisor sont dithyrambiques.
Alors quelle est la recette de ce succès ?
Une belle équipe
« Notre restaurant est un lieu de plaisir, de convivialité, de partage et de joie. Et ce sont des valeurs qui nous sont chères et précieuses » dit Caroline Savoy qui semble avoir fait les bonnes rencontres avec une équipe partageant ses valeurs.
On se sent chez soi
Oui c’est intimiste ! Un joli bleu mat, des bois massifs, des chaises et banquettes rembourrées. Les tables sont belles mais sobres. Dans la pièce du fond, il y a une chaine hifi vintage. On se sentirait comme chez soi.
Une cuisine gourmande et accessible
Caroline et Bruno sélectionnent, transforment et servent des produits de qualité. S’Ils proposent une cuisine à la fois gourmande et accessible, ils portent également un soin particulier à leur sélection issue de producteurs artisans du terroir français.
On livre en effet tous les jours au restaurant des produits frais savamment sélectionnés. Au moins cinq fermes livrent directement les fromages. Pour les légumes, c’est le maraîcher Thierry Riant, qui offre ses produits, comme il le fait pour quelques grands restaurants. Les produits Bio viennent de chez Annie Bertin, partenaire du chef Marc Veyrat.
Et dans l’assiette ?
Pour le déjeuner, je vous recommande l’entrée plat dessert du jour est à 28€. Le « Plat du marché » est à 19€. L’entrée / plat ou le plat / dessert sont à 24€.
La carte est courte et c’est l’esprit du restaurant. Elle est renouvelée tous les mois et se compose de 3 entrées à 12€, 3 plats à 22€, 1 plateau de fromages et 3 desserts (8€).
Vivre est un restaurant « bistronomique » (bistro gastronomique). On a donc également un menu 6 services proposé à 59€ avec un accord mets et vins à 89€.
C’est frais, c’est créatif, raffiné et accompagné d’une très belle carte de vins. Nous avons également beaucoup aimé le design de la table, avec une vaisselle recherchée, sobre et en même temps pleine de finesse. Les dressages sont dans la même veine.
Topinambour cru et cuit sous toutes ses formes, copeaux de haddock (12€)
Poisson de Roche Poché, Pomme de Terre Fondante, Rouille, et Jus de Bouillabaisse (22€). A accompagner par exemple d’un Sancerre.
Paleron Black Angus Cuit à Basse Température, Crème et Brunoise de Betterave Multicolore (22€)
Tarte Tatin, glace Calvados et tuile de caramel
Voici donc une belle adresse que nous vous recommandons sans hésiter.
(V)IVRE
3 Rue de la Michodière, 75002 Paris
Du mardi au samedi de 12H00 à 14H30 et de 19h00 à 23H30
Tél : 01 58 22 89 90
http://www.restaurant-vivre.com/
Meilleur tarif garanti.
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Exclusivement sur notre site officiel
Modifiable sans frais par mail contact@relaissainthonore.fr, 1 jour avant la date d’arrivée (24H).
Annulable sans frais 2 jours avant la date d’arrivée (48H).
Taxe de séjour non incluse : elle sera collectée par l’hôtel au moment de votre départ.
En cas de carte bancaire invalide, l’hôtel se réserve le droit d’annuler la réservation.
Paiement total non remboursable et non modifiable à la réservation, la carte bancaire ayant servie à la réservation et la pièce d’identité du titulaire de cette même carte vous seront demandées à l’arrivée.
Si vous souhaitez offrir ce séjour nous vous invitons à nous contacter par email après réservation
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